Нарочанский хлеб

Karin SV
Карина,
Для выпечки этого хлеба нужна ржаная закваска...
Что это такое и как ее сделать, можно посмотреть здесь... http://forum.say7.info/topic3949.html
Стартер- это часть закваски, которую мы откладываем для выпечки последующих хлебушков...
А ржаной солод- проращенное, подсушенное и размолотое зерно....Он добавляется в тесто для вкуса и цвета..