Пирожки из теста на закваске

FotoTanya писал(а):

Мне ведь можно всё граммы просто на 2 умножить, так?

Только сначала возьми как я писала 1 ч л + 20 / 20....
А потом уже из этого количества бери столько, сколько считаешь нужным...
Если ты пшен хлеба не печешь, 50 г стартера достаточно....

FotoTanya писал(а):

А потом стартер привычным способом превращать в закваску так, как я поступаю с ржаным?

Да, конечно.....
Только пшен стартер, если ты его не используешь больше 3-х дней, перед использованием его в тесто желательно подкармливать в 2 этапа, тогда закваска лучше поднимает тесто...