Если нет времени и надо что-то быстро приготовить меня всегда выручает -паста (соусы и начинки могут быть любые).
Постные супы, типа сырных, это уже писали выше!
Если есть духовка, то вообще не проблема запекать мясо, или в рукаве, или просто на противене - кинул, посолил, поперчил и все пусть готовится.