Торт «Киевский» по Госту

Юличка, давно наблюдаю за твоими рецептами - в частности за рецептами
тортов. Ты просто супер!!!
И молодец, что поделилась с нами именно "секретом" Киевского торта :
[i]важная мелочь 80% сахара...это окола 190г.....они смешиваются с мукой и орехами... и не взбиваются,а остаток....в белки... видимо именно этот сахар способствует образованию такой затяжистой структуры....[/i]
Я всегда знала, что надо что-то сделать: не просто взбить белки с сахаром., а оно вот в чем секрет. Большущее тебе спасибо!
Признайся, ты проффесиональный кондитер или талантливая самоучка?
Но в любом случае, МОЛОДЕЦ!!!

Цитата: