«Окрошка на квасе»

Наиля,приветик!
поставила я квас и конечно же возникли еще вопросы
стала подсушивать сухари в духовке,быстро они прижарились,сверху почернели,я испугалась и достала их от греха подальше

сложила в банку,положила горсть изюма и 7 ложек сахара
но...Таня писала,что она кладет 5 сахара на 3 литра,а т.к. у меня 4 литра,я решила,что 7 будет в самый раз
а потом налила только 3 литра воды
наверно надо еще водички добавить?
получается вроде как сахара переложила
и цвет у меня светлый оттого,что с двух сторон не досушила?