Мазурка с орехами и изюмом

ООООООООООО !!! МММММММММ...... Мазурочка моя любимая А я вот мак обожаю и туда 1/2 стакана добавляю !!! Хозяюшки , подскажите , как сделать поверхность,ка у Марины nikoya на фото , с такой замечательной корочкой ? Или она сама так выходит ? У меня не получается , а так хотелось бы ! Может, 1 белок с сахарком взбить для заливки сверху? И ещё - пробовала тесто заливать в кексовые формы- здорово получилось ,красиво !