Пирожки из теста на закваске

Сэра писал(а):

У меня нет ячменного солода и рж цельнозер.

Солод-да, на патоку...
А вместо ржаной ц/з бери обычную обдирную...
Там обязательно нужно чуток ржаной муки...
Хоть и 15 г, но свою нотку она играет...