Кружевной хлеб на закваске

Все наглядно - чтоб долго не рассуждать
Вкуснейший, мягчайший! Абсолютно без кислинки - опару сократила до часа. Закваску покормила с вера - ночь стояла, брала стартера совсем немного, не взвешивала, но буквально каплю. Может потому и не кислит