Кекс из кабачка «Шоколадный»

Машенька, что-то у меня кекс не получился - очень влажный, какой-то липковатый. Кабачков брала меньше, чем в рецепте и сильно отжимала, сахар уменьшала. Вот еще фото при другом освещении и поближе:

Я из него сделала тортик:

Это Himbeer-Torte от Irina Haas http://forum.say7.info/topic20782.html
Может подскажешь, в чем моя ошибка ?
Спасибо !