Печенье рассыпчатое без яиц

Анюша писал(а):

Я собралась испечь овсяное, но оказалось что в доме нет ни одного яйца.

А зачем в овсяном печенье яйца? Я всегда пеку овсяное по ГОСТовскому рецепту - печенье изумительное и в рецепте ни одного, ни даже половины яйца!