Отбивные из грибов вешенок

ой, мы такие отбивные готовим часто. Обалденно вкусные.
Только мы их не отбиваем. Когда жарятся, они все равно становятся почти плоскими.
И в кляр мы еще трем сыр. В Нете видела много рецептов с добавлением в кляр пива. Пива у нас не было, так папа добавил шампанского. Отбивные получились с приятным пикантным вкусом. Так что рекомендую отбивнушки всем