Болталка для хлебопёков

elay писал(а):

не было у тебя ощущения,что хлеб перестоял?

НЕ было...тесто было при замесе прекрасное, а как поставила на расстойку, стало расплываться...даже 3 сложения не спасли..и "батон" на расстойке в диванах тоже "растекался".

Кстати, а перестоянное тесто как себя должно вести? Я думала, что опадает и не поднимается. У меня же по виду (высоте) надулся вполне полноценный батон ТОлько внутри..


НО! У меня появилась тут мысль...НЕдосол.

Юрьевна писал(а):

Отсутствие соли или значительное снижение ее дозировки вызывает расплывчатость тестовых заготовок и ухудшает вкус изделия.

Я эту ошибку чуть было опять не допустила вчера... Сварила картошки, смешала в отдельной миске травки, чеснок, масло и..добавила в горячую картошку (типа сэкономила время, чтоб эту сместь отдельно не греть ) Но, картошки то оказалось целых 200гр (а я пол-дозы пекла)
Поэтому, я в прошлый раз "на голубом глазу" отделила половину и..не учла, что отделила и соль тоже Вчера спохватилась и доложила соли и травок "в догонку"