Икра из баклажан

motolya писал(а):

Хочу ее теперь на зиму заготовить

Очень просто, и никаких банок не надо. Я замораживаю порциями "полуфабрикат", т.есть без окончательной обжарки. Очень хорошо сохраняется, а, когда нужно, то выкладываю на сковордку с маслом и одновременно размораживаю-обжариваю-выпариваю, солю и приправляю. Получается .