Пирог с картофелем и брынзой

Хочу предложить очень вкусный сдобный пирог с картофелем и брынзой.
Начинка наивкуснейшая.Пирог есть со сметаной-одно удовольствие.

Пирог с картофелем и брынзой.










200 гр сметаны
1 яицо
2,5 ч.л сухих дрожжей
150 мл молока
3 ст.л растительного масла
1 ч.л сахара
половина ч.л или чуть больше соли
около 600 гр муки(больше или меньше)


начинка:
брынза-400 гр(можно взять меньше)
картофель-5 штук
зелень петрушки
1 луковица

сначала развести дрожжи в теплом молоке с сахаром и ложкой муки
оставить на 15 минут для поднятия шапочки
в чашку насыпать муку,не всю
вбить яицо,положить теплую сметану,всыпать соль и подошедшие дрожжи
замешивать тесто,постепенно всыпая остальную муку
в конце влить растительное масло и еще раз вымесить,добавляя муку
поставить на час в теплое место


для начинки сварить картофель и раздавить вилкой
луковицу поджарить в растительном масле
брынзу раскрошить и смешать с картофелем и луком
если недостаточно соли,посолить








тесто разделить на две части(можно чуточку оставить для украшения пирога)
первую расказать в круг






сверху выложить начинку,оставляя 2 см от края
накрыть вторым пластом и соединить края


смазать яицом и выпекать в горячей духовке,180-200 гр,около 35 минут