Бразильский торт «Brigadeiro»

Esdelika писал(а):

Ксения, не только вы, спасибо! Катюша, читала сообщения, что с тортом были проблемы,огорчилась,думаю не может такого быть!!!!!!!знаю твои рецепты, уже четыре твоих шедевра делала, больше фигура не позволяет И вот решила попробовать. Твои инструкции таакие детальные, что даже отвлекаясь на ребенка, ничего невозможно упустить...почти... Крем прекрасно загустел. Делала на домашней сгущенке по рецепту Насти, но...положила 2ст ложки какао...в конце добавила оставшийся, а крем был готов, ты предупредила -не переварить но все замечательно! Тесто проблем не вызвало, правда одновременно использовала 2 миксера, чтобы белки подбить непосредственно перед соединением с основной массой, а жетки чтоб не осели, пока бъем белки масса была легкой и воздушной, прекрасно выросла в духовке, пекла я больше часа, открывать не было надобности, тесто прекрасно "себя показывало", равномерно поднимаясь и подсыхая к центру (!), лучинка была сухой, когда моя интуиция просила еще минут 7 но я побоялась пересушить бисквит шикарный, почти не осел, но +7мин и он был бы безупречен!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!думаю надо доверять интуиции, она у меня ооочень мудрая мой пилотный "Бригадейро" пропитывается, завтра пойду к друзьям.Фотоочет позже, а спасибо уже сейчас!!!!!!!!! Торт прекрасный и вовсе не сложный, чуть хлопотный, требующий предельной точности действий, но это того стоит!!!!!!!!!!!!!! а с твоими подсказками приятно печь, видя результаты! Я тренеруюсь перед банкетом, разминаюсь, так сказать Спасибо огромное, Катенька, я твоя не только фанатка, но и учиница пы.сы. еще моя интуиция требовала пропитать бисквит ямайским черным ромом или добавить его в крем

Наташенька, вот это подробнейший какой отзыв о тортике!!!! Читала на одном дыхании и безумно рада, что тортик получился!!! Теперь буду очень надеяться, что и по вкусу тортик тоже понравится и тебе и гостям!!! И от души желаю вам всем отличной встречи и веселого времяпрепровождения!!!
Наташенька, по поводу бисквита - да, согласна с тобой, что он немного капризный, к нему нужно приноровиться, но я очень рада, что в целом он у тебя удался! А время выпечки - да, тут действительно иногда лишние 5-7 минут могут повлиять на результат довольно ощутимо и тут всё, конечно, от духовки зависит. Но ведь всё равно бисквит удался!!!!
А насчет пропитки, Наташенька, тут всё на твое личное усмотрение.., и с ромом....мммм, я абсолютно уверена, интуиция тебя не подвела!!!
А крем у тебя вообще с настоящей домашней сгущенкой - ну, это просто с ума сойти!!! Сколько сил, труда и любви ты вложила в этот тортик!!!
Наташенька, огромное тебе спасибо за твое внимание и такое искреннее доверие!!! Мне это очень дорого и ценно, честное слово!!! Очень буду стараться и дальше работать над собой и делиться со всеми только самыми вкусными рецептами!!!
Спасибо тебе огромное, Наташенька, за твои теплые слова!!!!