Для тех, кто делает торты на заказ

оленька2
Larissa_
molyavkayula
Огромное вам спасибо
Буду пробиваться через брата
я ему довольно часто (а точнее на все праздники, а у него 3 сына ) тортики делаю и он знает "мой уровень"
конечно, с мастикой мне все " в новинку", я боьше украшаю за счет красивого бисквита. крема желе и т.д.
но вот мой первый опыт с мастикой

внутри "Киевски" в один прекрасный момент сборки один из коржей чуть развалился поэтому поверхность неровная
бантик тоже кривой

http://fotki.yandex.ru/users/o-lein-keitmishtal/view/349377/
и вышивка для "ажура"

http://fotki.yandex.ru/users/o-lein-keitmishtal/view/349374/
но мне мастикой как-то не очень
я видимо привыкла за счет сложности приготовления "красоты" добиваться
но спасибо вам огромное за советы попробуем что из этого выйдет

Алиюшкин писал(а):

А песочные коржи?

Алия, бисквит можно, как написали выше, в морозилке если что хранить, а вот песочное тесто (на личном опыте убедилась) лчше выпекать в день сборки (есле не написано другое), можно тесто сделать заранее и даже раскатать и обернуть в пленку, а после только выпечь

Алиюшкин писал(а):

А на сметане

на сметане ни разу не делала

Наташа из Орла писал(а):

так все-знакомые и знакомые знакомых и т д.

у нас город маленький, поэтому скорее весго будут одни знакомые

Наташа из Орла писал(а):

диплм получить и стать известным кондитером

мечты

molyavkayula писал(а):

сегодня за этот месяц допекала тридцатый торт.для меня это очень хорошо.

ничего себе результат
но для меня такое точно не подходит к сожалению. не все верят что 14летний ребенок модет готовить торты

molyavkayula писал(а):

и не бойся критики.вкусы очень очень разные.у меня были клиенты,которым даже Три шоколада фурором не казался

но критику я люблю (справедливую) это повод научится делать лучше
а про вкусы: "о вкусах не спорят" и возможно, эти люди не любят или мусс или шоколад