Пряная говядина - альтернатива колбасе!

Хоть этот ник свободен?
Здравствуйте !

Хоть этот ник свободен? писал(а):

мы алкоголь не употребляем совсем. Можно ли чем-то заменить вино без ущерба для процесса и вкуса?

Это замечательно, что вы не употребляете алкоголь
Леночка! Дело том, что здесь одна из главных вкусовых "фишек" состоит именно в винной заливке. Для безалкогольного варианта можно попробовать применить обычный хлебный квас, лучше, если он будет собственноручного приготовления и как можно более кислый.Если для вас приемлемо сочетание мясо-молоко, то попробуйте замариновать мяско в кефире или другом молочнокислом продукте, тоже, по возможности хорошо "выдержанном".
Но вкус и аромат готового продукта, конечно, будет отличаться отсутствием нотки винного букета.
Если отважитесь - поделитесь потом впечатлением!
Удачи