Цельнозерновой хлеб на закваске. Дж. Хэмелман

Lunetta
Машуля, ну какой лапушка!!
Обожаю просто такие разрезы на хлебе!!
Поставила только что закваску, завтра есть время- попробую испечь!
Но дрожжи уберу, разжилась сильной пшеничной закваской у Яни,поэтому пробую все с ней...
Моя еще молодая и неопытная
Машуль, так ты с паром пекла и под крышкой?
Или я что-то не так поняла?