Ассорти с ранней капустой

Светочка, привет!
Хотела спросить.. Ты по этому рецепту впервые делала? Или он проверенный? Стоит хорошо?

Я почему спрашиваю... Почему-то боюсь капусту ЗАКАТЫВАТЬ.. Мне кажется, что она подвержена брожению и обязательно взорвёт... Ну, фобия у меня такаяяяяяяяяяя... Если успокоишь, буду очень рада!!!

И еще... С уксусом ты не делала? Только с лимонкой?

Спасибо!!!