Кабачки по-деревенски (со сметаной)

(фото Галочки Люньчик)
Это блюдо,на мой взгляд,самое вкусное из всех блюд из кабачков.
Кроме того,оно диетическое и то же время очень сытное.Готовлю его уже несколько лет. Очень быстро и просто готовится в любых условиях.А зимой,мечтаю,об этих кабачках по- деревенски.
Рецепт придумался у меня спонтанно,но оказался очень удачным.

Кабачки нарезать очень крупно:полукольцами толщиной в 2 пальца.
В кастрюлю налить немного питьевой воды-чтоб только покрыть дно (1-2мм в высоту) .
Когда вода закипит положить кабачки.Желательно,чтобы их было столько,чтобы они занимали объем до верха кастрюли.
Посолить.
Оставить на небольшом огне пока не пустят сок.
Как только сока станет достаточно (примерно на 1/4 от объема кабачков),сделать огонь максимальным и положить крупно нарезанную морковь (можно без нее) и луковицу,порезанную как в суп или целиком.
Когда жидкости станет совсем немного (меньше,чем 1/4 от объема кабачков),добавить1-2-3 (по вкусу)столовые ложки сметаны.
Слегка протушить и добавить 1 (или больше,по вкусу)зубчик чеснока,выдавленный через чеснокодавилку.
Снять с огня.
Немного настоять.
Посыпать зеленью.
Это пропорции на 2-литровую кастрюлю.