Свекольник по-киевски

Сергей,
но 2 вариант вкуснее И уксуса в нем как раз не надо, т.к. свекла и так сохранит свой цвет..
Я по 2 варианту готовлю, и тру ее на мелкой-мелкой терке, чтобы она растврорилась практически в воде, остается только вкус и цвет, а самой свеклы как бы и нет..
И МНОГО-МНОГО-МНОГО зелени туда, так же и горчицу или острый хрен...