Бразильский кукурузный пирог (заварной)

Miuda
Катюша, подскажи пожалуйста, сегодня видела в магазине Алые паруса кукурузную муку для поленты одна, крупного помола, другая мелкого? какую брать, наверно лучше мелкого? решила для начала у тебя спросить, а то куплю и не то, а стоит она прилично.
у меня есть кукурузная крупа шлифованная, вот такая примерно, это крупно будет?

уж очень хочется кусочек солнечного бразильского кексика
и тесто какое получается рассыпчатое или плотное?