Бразильский кукурузный пирог (заварной)

листочек писал(а):

Miuda Катюша, подскажи пожалуйста, сегодня видела в магазине Алые паруса кукурузную муку для поленты одна, крупного помола, другая мелкого? какую брать, наверно лучше мелкого? решила для начала у тебя спросить, а то куплю и не то, а стоит она прилично. у меня есть кукурузная крупа шлифованная, вот такая примерно, это крупно будет? уж очень хочется кусочек солнечного бразильского кексика и тесто какое получается рассыпчатое или плотное?

Машенька, привет! Спасибо тебе большое, что написала!
Машуль, ты права абсолютно - сюда нужно брать кукурузную муку мелкого помола - она в готовом кексе совсем не будет "видна", будет такой однородный и пушистый желтенький кекс!
А структура - да, по-хорошему рассыпчатая, совсем не тяжелая и при этом не сухая. На мой взгляд, просто идеальная!
Машенька, буду очень рада, если рецепт тебе пригодится и пирог порадует своим вкусом и не доставит хлопот при приготовлении!!!