Баклажаны с помидорами

Света, спасибо большое за рецепт! Сделала пока только 3 банки, но ближе к осени уже побольше накручу, очень аппетитно выглядит, и наверняка очень вкусно Баклажаны я не обжаривала, а запекла в духовке в режиме "Гриль", сбрызнув маслом. Единственное, немного переживаю, что сока не получилось много, не покрывает баклажаны полностью до верха? Как думаешь, достоят до зимы?