Для тех, кто делает торты на заказ

ДЕВОЧКИ!!!!!!!!!!!! Скажите почему у меня сметанник никак получаться не хочет??? Какой бы рецепт не пробовала один рез-т сырое тесто без подъема!!! Надо было торт испечь а половина коржей уже в помойке!!!!!!!!! Что мне деалть????