Икра баклажанная

Обожаю баклажанную икру!!! Я тоже делаю так,только перцы и баклажаны предварительно в духовке запекаю минут так 20, (тогда очень интересный вкус),потом снимаю кожу с перца, все режу и еще с помидор кожу снимаю (кипятком на 5 минут залить).