Булочки (Sonntagsbroetchen)

FrauMau писал(а):

когда в последний раз перед духовкой булочки выдерживаю, не ложу их швом вниз, а оставляю так.

Почему бы и нет, Леночка, делай так как тебе больше нравится.
А ещё булочки можно делать просто круглыми и перед выпечкой делать на них разрез ( Как делать круглые булочки я описывала в теме о хлебе).