Тонкое и хрустящее тесто для пиццы

Bambina, вчера стряпала пиццу, как обычно завела тесто и в холодильник его, через 30 мин тесто таааак поднялось. Только потом я уже догадалась, что тесто нужно было к стенке холодильника положить, где холоднее.