Салат с баклажанами и белой фасолью

Обожаю такую всякую консервацию ...вот надумала таки сама приготовить... А вот еще такой вопрос про стерилизацию...крышки как-то тоже надо ведь стерилизовать...вопрос как? и банки с закручивающимися крышками просто крепко и плотно закрываются и все? И в каких банках дольше хранится с закатанными крышками или закручивающимися?