Рис с перцем

Рецептом поделилась свекровь, делает лет 30 только так - очень нравится мне как получается у нее эта заготовка

Делается в три этапа:
Первый:
1 кг моркови на терке
1 кг лука нарезать соломкой
0,5 л растительно масла
перемешать и тушить 15 мин.
Второй:
10 штук перца мелко нарезать + 1 ст сахара + 100 г уксуса +100 г соли + 3 кг помидор через мясорубку добавить и тушить еще 20 мин
Третий:
2 ст риса хорошо промыть добавить в массу и тушить примерно 40 мин но надо пробовать тк зависит от риса и кто какую готовность любит