Формы для выпечки

Алёнушка писал(а):

всегда обязательно при выпечке пользоваться крышкой от этой формы?

Олечка! Формы для выпекания - запекания из термостойкого стекла "пайрекс" очень удобны.
У меня их несколько (по форме) + утятница с крышкой.
Очень довольна, т.к. удобно и готовить, и хранить приготовленное.
Готовя запеканки, затягиваю верх фольгой.
Если выпечка - как в обычной форме.
Что нравится - так удобство и при приготовлении, и при мойке, и резать безболезненно, и всегда чисто можно вымыть.
Ставлю обычно в нагретую до нужной температуры духовку.
Главное при пользовании - ничем ее не стукнуть - тогда будет целая и невредимая. В этом отношении керамические более хрупкие.
Если ты посмотришь по моим рецептам, то запеканки, каннеллони, лазанью и пироги чаще всего готовлю именно в "пайрекс".
Удачи!
Не бойся - все будет хорошо.