Аленка, я не понимаю почему это у вас произошло, но этот рецепт очень надежный и вкусный. В прошлом году я закрыла 27 банок по этому рецепту, а в этом году 35. И все стоят, как миленькие. Может у вас кабачки были тепличные?
А зависит это на хранение? Кабачки были свекровкины, не знаю где выросли на улице или в теплице.