Пельмешки для «едоков»

Соня, муки досыпала пока тесто от рук не начнет отходить. Дать ему затем немного "отдохнуть".
Моровь с луком практически не чувствовалась, а мяско можно и перекрутить (я режу оч. мелко). У нас сочные были. Не знаю в чем дело , но все равно спасибо за внимание к рецепту.