Нежный сливочно-творожный торт

Очень понравился рецепт! Хочу испечь этот тортик на предстоящих выходных, мужу сюрприз-подарок на День Строителя. Только я начинающий "пекарь", поэтому, извините заранее, позадаю глупые вопросы
Из чего делают обсыпку по бокам?
Как вы считаете, с творожком даниссимо нежнее получается и легче по усвоению, чем с теми продуктами, что изначально в рецепте?
И ещё, расшифруйте, пожалуйста, фразу для тех кто в танке

Ириshа писал(а):

Желатин залить для набухания. Через 30-40 минут распустить.

Заранее спасибо