Любимые кабачки

Eni писал(а):

заливаю горячим маринадом, закатываю крышки и варю банки 7-8 мин.

Эни, я сегодня закрывала салат и решила простерилизовать твоим способом: я разложила салат в банки, закатала его, поставила в в большую кастрюлю в два ряда одна на одну, залила полностью теплой водой и поставила на огонь. Когда вода только стала нагреваться все крышки вздулись, а когда начала закипать, три банки из девяти рванули. Что я не так делала? Муж сказал, что оно и должно рвануть из-за разницы в давлении и это нужно делать в автоклаве, где создается определенное атмосферное давление и банки не рвет. Так жалко труда и продуктов.