Картофельная запеканка на сковородке (система -60)

я сменила ник

Походила по нашему сайту, поискала...Может, мне не попалось такого, но ничего не нашла... так что выставляю, если что - ткните носом, не обижусь.
Подходило время обеда по системе, а у меня что-то не вышло с запланированным вариантом и решила экспериментировать. Духовку греть было некогда, решила сделать на керамической сковородке. Итак:
3 картофелины небольших (меньше кулака)
1 яйцо
помидорка
сыра кусок
соль
перец
приправа для картофеля (по желанию, конечно)
чуть масла
Картошку натереть на крупной терке, вмешать яйцо, соль, перец. Сковороду раскалить, смазать маслом (я силиконовой кисточкой слегка), вылить картофельную смесь, накрыть крышкой и минуты 2 подождать, чтоб образовалась румяная корочка, потом огонь уменьшить. Будет видно, когда картошка "дойдет", она цвет изменит. Затем нужно ловко перевернуть запеканку на другую сторону (я подбросила, т.к. широкой лопатки нет ). Выложить кружочки помидора, посыпать сыром и снова накрыть крышкой. До готовности (недолго). Подавать с овощами.
ЗЫ: если делать в духовке, в микроволновке или в мультиварке - будет тоже вкусно, сочней и даже более системно.
Приятного аппетита!