Протертое варенье из слив или крыжовника с апельсинами

Спасибо за рецепт. Очень вкусное варенье.
Делаю второй год по Вашему рецепту, но я провариваю после закипания минут 10. Храню в квартире, а у нас тепло-без варки варенье начинает бродить.