Кабачковая икра от Сенди

вопрос по поводу пропорций....
"1 кг кабачков, 200 г лука, 100 г моркови и пасты столько сколько в рецепте."

1кг кабачков - целиком? или 1кг уже очищенных от семечек и шкурок?

и еще... с таких пропорций сколько получается баночек икры?