Сырные шарики. Быстрый болгарский суп

Пока сезон овощей в самом разгаре, хочу предложить вам отличный рецепт практически волшебного супа - по временным затратам он приравнивается к экспресс-классу, по калорийности - истинно друг наших талий, а по вкусу - ну здесь еще все более однозначно - очень вкусно

Рецепт я нашла в одном сборнике, посвященном замечательной болгарской кухне, - отсюда и название...

Берем на чудо-супчик: 1 крупный баклажан, 2 сладких перца, 1 морковь, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, зелень (орегано, базилик, петрушка), соль, карри;
для сырных шариков: 100 г твердого сыра (типа российского), 60 г сливочного масла, 1 яйцо, 80 г муки.



Что в этом супе делает мясо - спросите вы? Отвечу: просто мой муж, если не находит там этого ингредиента, начинает сомневаться в том, что я его вообще собираюсь кормить Поэтому мясо - это моя импровизация. На нее можно не обращать внимания

Итак, если все-таки мясо, то лучше куриное филе - не будем "забивать" такой нежный и легкий супчик. Филе нарезаем...



Быстро обжариваем, солим, добавляем щепотку карри:



И добавляем мясо в закипевшую воду, оставляем томиться бульон вместе с лавровым листом, перцем.



Теперь делаем тесто на сырные шарики. Смешиваем тертый сыр, холодное сливочное масло, яйцо...



Добавляем муку:



И вымешиваем вот такое тесто, которое пока ставим в холодильник.



Баклажаны режем крупными кусочками:



Морковь и лук измельчаем:



Сладкий перец тоже нарезаем кубиками.



Обжариваем в растительном масле сначала лук-морковь...



Потом в течение 5-7 минут баклажан и перец:





Здесь можно тоже присыпать овощи карри или любимыми специями. И добавляем овощи в бульон.





Чесночок - тоже в бульон, даем овощам 5 минут прогреться:



Теперь делаем из сырного теста шарики и кидаем их в бульон....



Шарики томим в бульоне на небольшом огне 10 минут:



Дело за зеленью:



Все! Главное - чтобы овощи не успели развариться. Наш супчик готов.





Он так пахнет летом и так радует глаз, что сразу же поднимается настроение Очень вкусные сырные шарики, и даже куриное филе здесь очень-очень кстати





Дорогие форумчане, я больше по времени выставляла рецепт, чем готовила его - меня он крайне поразил быстротой приготовления! Чего искренне и вам желаю!
А вот и тарелочка супа для вас - угощайтесь, пожалуйста!