Сырные шарики. Быстрый болгарский суп

Пока сезон овощей в самом разгаре, хочу предложить вам отличный рецепт практически волшебного супа - по временным затратам он приравнивается к экспресс-классу, по калорийности - истинно друг наших талий, а по вкусу - ну здесь еще все более однозначно - очень вкусно

Рецепт я нашла в одном сборнике, посвященном замечательной болгарской кухне, - отсюда и название...

Берем на чудо-супчик: 1 крупный баклажан, 2 сладких перца, 1 морковь, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, зелень (орегано, базилик, петрушка), соль, карри;
для сырных шариков: 100 г твердого сыра (типа российского), 60 г сливочного масла, 1 яйцо, 80 г муки.



Что в этом супе делает мясо - спросите вы? Отвечу: просто мой муж, если не находит там этого ингредиента, начинает сомневаться в том, что я его вообще собираюсь кормить Поэтому мясо - это моя импровизация. На нее можно не обращать внимания

Итак, если все-таки мясо, то лучше куриное филе - не будем "забивать" такой нежный и легкий супчик. Филе нарезаем...



Быстро обжариваем, солим, добавляем щепотку карри:



И добавляем мясо в закипевшую воду, оставляем томиться бульон вместе с лавровым листом, перцем.



Теперь делаем тесто на сырные шарики. Смешиваем тертый сыр, холодное сливочное масло, яйцо...



Добавляем муку:



И вымешиваем вот такое тесто, которое пока ставим в холодильник.



Баклажаны режем крупными кусочками:



Морковь и лук измельчаем:



Сладкий перец тоже нарезаем кубиками.



Обжариваем в растительном масле сначала лук-морковь...



Потом в течение 5-7 минут баклажан и перец:





Здесь можно тоже присыпать овощи карри или любимыми специями. И добавляем овощи в бульон.





Чесночок - тоже в бульон, даем овощам 5 минут прогреться:



Теперь делаем из сырного теста шарики и кидаем их в бульон....



Шарики томим в бульоне на небольшом огне 10 минут:



Дело за зеленью:



Все! Главное - чтобы овощи не успели развариться. Наш супчик готов.





Он так пахнет летом и так радует глаз, что сразу же поднимается настроение Очень вкусные сырные шарики, и даже куриное филе здесь очень-очень кстати





Дорогие форумчане, я больше по времени выставляла рецепт, чем готовила его - меня он крайне поразил быстротой приготовления! Чего искренне и вам желаю!
А вот и тарелочка супа для вас - угощайтесь, пожалуйста!

Вкусная красота какая!

КАСТРЮЛЮ УНЕСЛА... Тарелочку оставила остальным... Я не жадная...

Половник верну..

Понравился супчик, спасибо вообще все с баклажанами, это для меня, а с мясом для моего мужа (как и для вашего )

Виктория, Ева , Алина - девчонки, спасибо вам, что заглянули на горячй супчик!!!

Викентина писал(а):

Вкусная красота какая!

Вика, угощайтесь - очень вкусно

Yeva64 писал(а):

КАСТРЮЛЮ УНЕСЛА... Тарелочку оставила остальным... Я не жадная... Половник верну..

Ты ж моя песня неспетая! Ева, ты - просто прелесть! Половник приноси только с аджикой!

Jez писал(а):

Понравился супчик, спасибо вообще все с баклажанами, это для меня, а с мясом для моего мужа (как и для вашего )

Вот! Все верно - с овощами - для нас, для мужчин - все остальное Алиночка, я даже не думала, если честно, что мне так понравятся баклажаны в супе

Bastilda
яна это для меня...спасибо....вижу что оочень вкусно

Яночка!Умопомрачительная красота и вкуснота! Огромное спасибо за такой экспресс рецептик.

Супчик отличный , мясо и для моего мужа просто необходимо Спасибо за идею.

Бульон золотистый! Супец чудный!!!

Янчик , спасибо за супик, попробую, а пока на очередь

Bastilda
Вкуснятина Огромное спасибо за вкусный рецепт

elenusca писал(а):

яна это для меня...спасибо....вижу что оочень вкусно

Елена, и для меня - очень люблю овощные супы

natagry1 писал(а):

Яночка!Умопомрачительная красота и вкуснота! Огромное спасибо за такой экспресс рецептик.

Наталия, рада, что вам понравилось - пробуйте, это правда чрезвычайно быстро!

Ирина Алфимова писал(а):

Супчик отличный , мясо и для моего мужа просто необходимо

Ирочка, ну вот вы меня понимаете Я бы и так просто похлебала, ан нет - где мясо???

Ирина Алфимова писал(а):

Спасибо за идею

И вам спасибо за добрые слова!

корделия писал(а):

Бульон золотистый! Супец чудный!!!

Леночка, угощайся - уверена, тебе понравится!

katinka писал(а):

Янчик, спасибо за супик, попробую, а пока на очередь

Катерина, у меня самой, как и всех здесь, наверное, список потенциальных рецептов на год вперед точно Спасибо за внимание!!!

ruz65 писал(а):

Вкуснятина Огромное спасибо за вкусный рецепт

Рузан, угощайтесь, пожалуйста, - отличный супчик, меня очень порадовал. И вам - спасибо за то, что заглянули ко мне

Яночка, давай на ты, так проще

Ирина Алфимова писал(а):

Яночка, давай на ты, так проще

Ириш, С удовольствием!

Договорились

Яночка, супчик прелесть Действительно, такой летний А сырные шарики -- это вообще не обсуждается
Уже хочу

Yeva64 писал(а):

КАСТРЮЛЮ УНЕСЛА... Тарелочку оставила остальным... Я не жадная... Половник верну..

LeDi WaDa писал(а):

Яночка, супчик прелесть Действительно, такой летний

Лерочка, вот я тоже сразу полюбила этот суп и поэтому очень его рекомендую Практически 2 в 1 - и соте овощное, и суп, и еще мясо с шариками

LeDi WaDa писал(а):

А сырные шарики -- это вообще не обсуждается

Даа, это здесь самое заманчивое и калорийное Очень вкусно!

LeDi WaDa писал(а):

Уже хочу

Валерия, угощайся, пожалуйста!!!

LeDi WaDa писал(а):

Yeva64 писал(а): КАСТРЮЛЮ УНЕСЛА... Тарелочку оставила остальным... Я не жадная... Половник верну..

Вот-вот, до сих пор не вернулась с половником

Яночка! Это то, что мне надо. Прекрасный рецепт. Уже в закладках. Спасибо.
Желаю удачи.

Яночка!Просто высший пилотаж,уже в закладочках.бум готовить.

Какой красивый и аппетитный супчик В закладочки

Обалденно вкусно приготовлено!!!

Koira писал(а):

Яночка! Это то, что мне надо.

Наталья, Рада, что угодила вам с рецептом

Koira писал(а):

Желаю удачи.

И вам всего доброго!!!!

anaskoska писал(а):

Яночка!Просто высший пилотаж,уже в закладочках.бум готовить.

Оксаночка, такой простой и незатейливый суп мало смахивает на пилотаж Он ну очень легкий Спасибо вам за чудесный отзыв и за то, что заглянули ко мне!

Натали_Мурманчанка писал(а):

Какой красивый и аппетитный супчик В закладочки

Наталочка, буду рада, если пригодится в нужную минуту супчик - приятного вам приготовления и аппетита!

natalj писал(а):

Обалденно вкусно приготовлено!!!

Наташенька, ой, мне очень приятно Спасибо тебе огромное!!!

Bastilda писал(а):

Вот-вот, до сих пор не вернулась с половником

КАК ЭТО НЕ ВЕРНУЛАСЬ?!!... Пойди проверь!!! Вон лежит.. облизанный...

Bastilda писал(а):

Половник приноси только с аджикой!

Вообще-то, хотела с ткемалькой занести, но... рааааааз ты не хоооооооочешь....

Bastilda писал(а):

Ты ж моя песня неспетая! Ева, ты - просто прелесть!

ПрЭлЭстней не бывает!!!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

КАК ЭТО НЕ ВЕРНУЛАСЬ?!!... Пойди проверь!!! Вон лежит.. облизанный...

То-то я думала, что это такое лежит? Ева, привет, дорогая!!!

Yeva64 писал(а):

Вообще-то, хотела с ткемалькой занести, но... рааааааз ты не хоооооооочешь....

Ткемалька?? Да я даже мечтать не смела Конечно, заноси!!!

Yeva64 писал(а):

ПрЭлЭстней не бывает!!!!!!!!!

Подписываюсь!

Девчёнки, весело тут у вас

Bastilda писал(а):

Практически 2 в 1 - и соте овощное, и суп, и еще мясо с шариками

Дааа, универсальный супчик

Bastilda писал(а):

поэтому очень его рекомендую

Обязательно бум готовить

Bastilda писал(а):

Даа, это здесь самое заманчивое и калорийное Очень вкусно

Ну ничего, калорийное тоже иногда можно

Bastilda писал(а):

угощайся, пожалуйста!!!

С удовольствием

Bastilda писал(а):

Вот-вот, до сих пор не вернулась с половником

ХулЮХанка