Уксус из красной смородины и вишневого листа

Мария, спасибо за интересную темку Искала рецепт яблочного домашнего уксуса(яблок в этом году навалом) , а тут глаза разбежались от ассортимента всяких-разных идей Очень заинтересовал рецепт красносмродинового уксуса, вот только ягода у меня уже в заморозке, можно ли ее использовать для брожения? И еще, имеется терновник, вяжущая мелкая сливка такая, очень интересный вкус, можно ли ее использовать под уксус? Буду благодарна если поделишься своим богатым опытом