Как упаривать вишнёвый сироп?

лучок Тань, я подозреваю, что у меня получилось нечто подобное ... Но ничего, действительно на баньке растопят да и слупасят. Ох, они такие сластёны, как в мультиках показывают.
Я-то хотела именно желированную густую массу. А вышла карамель. И куда только пектин делся, раскупили, что ли...