Изюмно-ореховый пирог

ИЗЮМНО-ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ

Это мой фирменный пирог, любимое сладкое блюдо всех моих родных и друзей, «палочка-выручалочка» на все случаи жизни. Пеку я его много лет, началось всё с того, что мне дали рецепт мазурки, пирога, считающегося гордостью польской кухни. Воспользовавшись отсутствием бабушки, я быстро смешала все составляющие, поставила противень в духовку и за несколько минут до готовности мазурки с ужасом поняла, что забыла положить сливочное масло. Я была уже готова незаметно выкинуть испорченный пирог, но отломила кусочек, попробовала, и мне… ПОНРАВИЛОСЬ. Надеюсь, понравится и вам.



Мука – 1 стакан, сахарный песок – 1 стакан, изюм промытый и ошпаренный – 1 стакан, грецкие орехи очищенные и измельченные – 1 стакан, яйца – 2 шт., ванильный сахар или ванилин.





В миску разбить 2 яйца, высыпать стакан сахарного песка.





Яйца растереть с сахарным песком.





Добавить орехи.





Добавить изюм.





Перемешать.





Всыпать муку и ещё раз хорошо перемешать.





На смазанный противень выложить получившуюся липкую массу.





Распределить по противню мокрой рукой, поставить в горячую духовку и печь до золотистого цвета 20 – 30 минут.





Вынуть из духовки.





По желанию посыпать сахарной пудрой или сахарной пудрой, смешанной с корицей. Разрезать горячим на квадратики или ромбики.





Выложить на блюдо.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

P.S. Если хотите, чтобы пирог был помягче, при замешивании можно добавить немного соды, погашенной уксусом.