Болталка для хлебопёков

DeBosh писал(а):

При в/с+ ц/з 50/50 всегда равномерный мякиш, а вот как тольков/с - вот такая ерунда

DeBosh писал(а):

Воду уменьшала на 20 гр.. может еще меньше

Ц/з всегда берет больше воды...
Тогда при одной в/с попробуй еще меньше воды взять, можно и на 40 г...

DeBosh писал(а):

в этот раз специально Нордик брала , дорогая, финская, сильная мука (белок -13)

А мне эта мука совсем не понравилась...
Так показалось, что эти 13 белка в этой муке хуже работают чем 10,6 в нашей обычной...
А у нас ее цена, как и нашей литовской муки