Ассорти на зиму

Я третий год делаю такое ассорти, в этом году еще капусты положила, получается очень вкусно! А вот с рассолом еще проще поступаю. Первый раз заливаю кипятком и жду 2-3 минуты, затем эту воду из банок выливаю совсем, сахар соль все сразу засыпаю в банку, наливаю опять кипящей воды, добавляю уксус и закатываю. Производительность так значительно повышается, т.к. не надо ждать пока рассол закипит. Все банки стоят дома, еще ни разу ничего не взорвалось.