Болталка для хлебопёков

Janinka123 писал(а):

Ты его вымешиваешь руками или машиной?

всегда руками

Janinka123 писал(а):

И иногда в Картофельном получается очень странное тесто….

у меня (причем замечала именно в "неудачные" разы) тесто при замесе прям ооочень симпатичное и послушное..а вот на расстойке плыть начинает

Janinka123 писал(а):

В этом твоем хлебе очень похоже, что чуточку недоразвита клейковина...

да, мне тоже так кажется

Janinka123 писал(а):

Ну, картофель всегда разный...

в этот раз был прекрасный картофель - рассыпчатый . вкусный и белый (правда, может химия внутри какая "невидимая" )

Janinka123 писал(а):

Когда сразу вмешивается картофель, легче регулировать воду... Попробуй может так...

Спасибо, Янина, попробую!

Хочется стабильности добиться