Баклажаны под грибы «Любимые»

Девочки подскажите, а кольцами можно нарезать? Или только кубиками?
И еще - банки стерлизовать?
И еще )))) маринадом доливать или утрамбовывать без него?
Спасибо! обожаю баклажаны, но никогда их не делала, боялась что повзрываются.