Майонез домашний «Провансаль»

Беда у меня с майонезом случилась.
Весь вылила! ((((
Начиналось все хорошо... все такое густинькое-густенькое, не расслаивается и.... как говориться, перестаралась. Слишком медленно вливала масло и много взбивала. В итоге перебила и все стало жидкое. Взбивала блендером.
НО! Силы меня не покинули.
Попытка №2
Влила в чашу 3 яйца (целых), соль, сахар, стакан масла, ложку уксуса. Все вместе взбила. И.... все получилось!