Цельнозерновой хлеб на закваске. Дж. Хэмелман

Маша, сегодня был у меня твой хлебушек, уже третий раз. (Вчера вообще-то тоже был твой, фермерский. Но он уже такой дежурный, что не фотографируется, хотя может следовало бы, потому как выходит всё лучше и лучше. Покажусь потом в темке).
В этот раз у меня не было цельнозерновой муки, использовала спельту. Очень вкусно !
И делала 1,5 нормы. С формовкой мне ещё работать и работать, внешний вид не ахти. Корзинок ещё не купила, расстаивала на протвине.

без дырок не обошлось...но на этот раз их было мало, не на весь хлеб. Пара кусочков и дальше уже получше. Мякиш не равномерный , но вкус оболденный

Спасибки ещё раз ! Этот точно будет у нас регулярно, не реже фермерского !