Я считаю, что слово "извиняюсь" означает не извинение самого себя, а нахождение в процессе извинения перед кем-либо. Однако, говорить "извиняюсь" вместо "извините" иди "простите" - это не очень грамотно и не очень вежливо.
"Скучать за тобой" - это что-то из области диалектов. Слышала эту фразу от нижегородцев.
Еще иногда встречается выражение, например, "говорю за" вместо "говорю про". Это местечковое, как и "скучать за"... Или вот еще тверичане, я слышала, говорят "ему день рождения" вместо "у него день рождения"